อาหารที่มีเกลือสูงไม่เพียง แต่จะส่งผลดีต่อความดันโลหิตเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วยกินอาหารที่มีเกลือสูงพบว่ามีการติดเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรงกว่านี้ อาสาสมัครมนุษย์ที่บริโภคเกลือเพิ่มอีกหกกรัมต่อวันก็แสดงว่าภูมิคุ้มกันบกพร่อง จำนวนนี้สอดคล้องกับปริมาณเกลือของอาหารจานด่วนสองมื้อ นี่เป็นปริมาณเกลือสูงสุดที่ผู้ใหญ่ควรบริโภค

ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก มันสอดคล้องประมาณหนึ่งระดับช้อนชา ในความเป็นจริงอย่างไรก็ตามชาวเยอรมันจำนวนมากเกินขีด จำกัด นี้อย่างมากตัวเลขจากสถาบัน Robert Koch ชี้ให้เห็นว่าผู้ชายโดยเฉลี่ยบริโภคผู้หญิงสิบคนผู้หญิงมากกว่าแปดกรัมต่อวันซึ่งหมายความว่าเราไปถึงเครื่องปั่นเกลือมากกว่าที่ดีสำหรับเรา ท้ายที่สุดโซเดียมคลอไรด์ซึ่งเป็นชื่อทางเคมีของมันจะเพิ่มความดันโลหิตและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง แต่ไม่เพียงแค่นั้นตอนนี้เราสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นครั้งแรกที่ปริมาณเกลือที่มากเกินไปทำให้แขนที่สำคัญของระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงอย่างมีนัยสำคัญ